名前：紀州清流担々麺 produce by KEISUKE シャポー船橋店
場所：〒273-0025 千葉県船橋市本町7-1-1 シャポー船橋南館4F
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交通手段：JR総武線 船橋駅 駅直結
営業時間：11:00～23:00 無休
また行きたい度：＝☆☆☆☆＝ナッツの旨味と様々な素材の凝縮された味わいが癖になる濃厚スープが特徴的な担々麺
外部リンク：紀州清流担々麺 produce by KEISUKEの公式HPへのリンク
備忘録：
（2019/05/27記載）
2019年5月下旬の平日の昼、この付近に用事があった際に利用した。
場所は船橋駅のシャポーの中、4Fのレストランモールの一角にある。
駅直結なので非常にアクセスがよく、有名つけ麺店の「けいすけ」がプロデュースする担々麺ということで行くことにしてみた。
こちらが店舗外観。
エスカレーター上がった目の前にあるが、入口以外は壁になっていることもあってあまり目立たない。
この日は閉店時間ギリギリの22時頃に行ったこともあり店内はガラガラ。
まずは入口の自動券売機で食券を購入する。
担々麺専門店という事でメニューは基本的には担々麺だが、それでも使うナッツの種類を変えてメニューがラインナップされている。
ピスタチオ、松の実、くるみ、アーモンド、とあったが、やはり定番のカシューナッツをセレクト。
食券購入後店内に入るが、さすがにガラガラ。
店内はテーブル席とカウンター席があり、全部で30席程。
食券を渡すと味の好みを聞かれたので、「濃いめ」で注文。
待つこと5分程度で提供された。
とてもクリーミーなスープにはラー油ベースの辛みソースがかけられている。
その上には担々麺定番の挽肉の具がのせられており、カシューナッツベースのスープであることを示すためにカシューナッツが一つトッピングされていた。
まずスープから頂いたが、予想通りの濃厚でクリーミーな味わい。
この日は既に軽く一杯飲んでいたが、それでもしっかりとクリーミーで濃厚な味わいを感じさせる程。
また、カシューナッツの風味が力強く感じられるがそれだけではなく、干しエビ等の魚介系を濃縮させた味わいも感じられ、複雑で深みのあるスープはスイスイと飲めてしまう。
それに合わせる麺は平打ちタイプのストレート麺。
量もそれなりにあり、平打ちタイプなのでスープにもよく絡む。
スープが特徴的過ぎて麺はあまり目立たないが、逆にスープの引き立て役として裏方に徹しているという印象もある。
ラーメン一杯の金額としては少々値段が張るのは確かだが、それでもこだわりの素材を使った濃厚な担々麺を試す価値は十分にある。
なお、紙エプロンも提供してもらえるので、服を汚したくない人でも気兼ねなく麺をすすれるが嬉しい。
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紀州清流担々麺 produce by KEISUKE シャポー船橋店 （ラーメン / 船橋駅、京成船橋駅、東海神駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.7
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