恵那山　おりがらみ　純米吟醸

日本酒データ：

コメント：

贈答品として頂いたもの。
日本酒自体の色は透明に近いが、おりがらみという事で、若干白さを感じられる。
ただ、脚は出ておらず、粘度は低め。
香りは熟したメロンのような豊かな甘みを非常に強く感じられ、飲みごたえのある味わいを容易に想像できる。
飲み口もほぼ予想通り、口に含むとまずは豊かな甘みが一気に広がる。
その後、若干の発泡性を感じる酸味がその甘味を洗い流し、余韻としては程よい甘味が残る。
食中酒にするには少々力強い感じがあり、また、あまりたくさんの量を飲めないタイプでもある。

梅しそを絡めてソテーしたささみと合わせた。
ソテーする事で香ばしさが増したささみと、梅しそのインパクトの強い味わいにも負けていない。
これくらいしっかりと自己主張する料理と合わせた方がバランスが良さそう。