田酒　古城の錦　純米吟醸

日本酒データ：

コメント：

色は非常にクリアで輝きがある。
脚もしっかりと出ており、濃厚な飲み味が期待できる。
香りや豊でとてもフルーティー。
洋梨やメロンのような果実感をしっかりと感じられ、ワインのようなニュアンスすら感じる。
口当たりはとても柔らかく、一方でボディーはしっかりとしており味わいに厚みがある。
後味には少し泡のニュアンスを感じる爽やかな酸味と優しい甘味を感じる。
全体的にリッチな味わいだが、余韻はシャープで後を引く味わい。

餃子の餡が余ったので、油揚げに詰めて焼いてみた。
見た目は和食っぽいが、味はかなり中華寄りなのでこのお酒と合うか不安ではあったが、想像していたよりは相性が良かった。
日本酒自体が濃厚でボディーがあるタイプ、かつ甘味が多めということもあって、餃子のパワフルな味わいに負けず、むしろ甘味が引き立てられたという印象。