名前：長尾中華そば 西バイパス本店
場所：〒038-0006 青森県青森市三好2-3-5
地図はこちらからどうぞ
交通手段：JR奥羽本線新青森駅から車で3分程度
営業時間：07:00～15:00 毎週月曜日
また行きたい度：＝☆☆☆＝煮干し！煮干し！煮干し！の濃厚煮干しラーメンにこだわったお店
外部リンク：長尾中華そば 西バイパス本店の公式HPへのリンク
備忘録：
（2018/09/17記載）
2018年8月下旬の週末、青森旅行の2日目の昼食に訪問した。
この日は飛行機が15時と少し早いことと、午前中に行った浅虫水族館で思いのほか楽しんでしまったこともあり、時間の都合状、当初訪問を予定していたラーメン屋に行くことが出来なかった。
そんなこともあり、急遽「浅虫水族館と青森空港の間にある有名で評価の高いラーメン屋」を検索し見つけた数店舗のうちの一つがこちらの店。
店舗は大通りの交差点にあるため見逃すことは無いが、片側3車線の道路を渡るのはなかなかしんどい。
周辺店舗と共用の駐車場が店舗前にあるのでそこに車を止めてお店に向かう。
こちらは店舗全景。
見ての通り、大行列となっている。
今回は土曜日の13時前に到着したが10組程度が待っている状況。
店先に「並び方」の案内の看板があるので、それに従ってまずは記名をしてから列に並ぶ。
並び方の案内看板の他にも、「煮干しラーメンを美味しく食べる極意」と題された看板もある。
こちらのお店でラーメンを食べるのが初めての人にとってはなかなか衝撃的な食べ方が記されている。
さて、待っている間にメニューをチェック。
こちらはレギュラーメニュー。
ラーメン毎に麺のタイプが選べるようになっている。
こちらはトッピングメニュー。
種類も多く、充実している。
そしてこちらが裏メニュー。
基本的に煮干し押しのメニューとなっており、それぞれのメニュー毎に煮干しのマークで「煮干しレベル」度を表している。
このほかにも、つけ麺などもあり、メニューはかなり豊富。
今回は折角なので店の定番メニューである「こく煮干し限定にぼしめしセット（1000円）」と、ちょっと危険な香りがする「ごくにぼMAX（900円）」を注文することにした。
なお、注文は並んでいるとタイミングを見て店員さんが聞きに来てくれるので、とりあえず行列に並んでいれば問題なし。
行列に待つこと20分でようやく入店。
店内はカウンター席、テーブル席、小上がり席と全てのタイプの席がある。
キャパとしては60名程度のような感じ。
今回はテーブル席に案内された。
こちらがカウンター席。
厨房の目の前にあるだけに、煮干し臭が立ち込めていてなかなかカオスな席。
こちらは小上がり席。
家族連れ等にはありがたい。
週末という事もあって、席に着く前に既に厨房内でオーダーを作っていたようで、着席と同時に着丼。
そういう意味では20分待ちというのもそこまで長時間待たされたという感じではない。
最初に提供されたのは「こく煮干し限定にぼしめしセット」。
具だくさんという事もあって見た目にもとても華やかでキレイ。
スープは煮干しガッツリという感じではなく、程よく動物性の脂の旨味もブレンドされているが、魚系の濃厚な味わいはしっかりと感じることができ、とてもバランスが良い。
そしてこちらが「ごくにぼMAX」。
ビジュアルからもとても危険な香りがする。
見るからに魚の身をすり潰したような色をしたドロドロのスープの上に、さらに魚粉がかかっているという、文字通りMAXな見栄え。
こちらのラーメンは麺のタイプを選ぶことが出来ず、スープの下から麺を引きずり出すと、極太麺が顔をのぞかせる。
味わいだが、「煮干し」という言葉以外には思いつかない。
動物性の脂の味わいや出汁（そもそも煮干しが出汁だが）の味わいなどは一切感じず、「煮干し」一本勝負となかなか男らしい。
とにかく濃厚で「煮干しのすり身汁」という印象。
話のネタとして食べるのは良いが、塩分もかなり高そうなので要注意。
このラーメンを食べた後にこく煮干しラーメンを食べると、「あっさりラーメン」という印象になってしまう。
今回注文した「こく煮干し限定にぼしめしセット」にはご飯と納豆が付いているのだが、紹介している「煮干しラーメンを美味しく食べる極意」の通りに、納豆ご飯の上にスープをかけて頂いた。
が、個人的には「納豆とご飯と煮干しスープ」という味わいで、味わいにはあまり一体感を感じなかったのが正直なところ。
別々に食べたほうが美味しいのでは？とも感じてしまった。
今回は色々と冒険をしてしまったので何とも表現しにくいが、「こく煮干しラーメン」そのものはバランスも良く非常に美味しく頂けるラーメンであることは間違いない。
こちらの店を訪れる際には、時間と注文するラーメンを間違えないようにしたい。
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長尾中華そば 西バイパス本店 （ラーメン / 新青森駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.3
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