名前：麺屋 焔
場所：〒140-0014 東京都品川区大井 1-53-5
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交通手段：JR京浜東北線 大井町駅 徒歩5分
営業時間：11:30～14:30、17:30～23:30 毎週日曜日
また行きたい度：＝☆☆☆☆＝濃厚塩スープにしっかりとスパイスの効いた飲んだ後にも美味しいラーメン
外部リンク：麺屋 焔の食べログへのリンク
備忘録：
（2018/07/24記載）
2018年7月下旬の金曜日、友人と大井で夕食をした後の「締めのラーメン」として訪問した。
店舗外観。
いかにも醤油・塩系のラーメンを出すような落ち着いた雰囲気。
一見すると非常に大きな店舗に見えるが、実は隣は全く別の店舗。
我々が訪問したのは金曜の22時前くらいであったが、タッチの差で3組6名ほどが並んだ。
恐らく他も「締めのラーメン」という雰囲気。
店内はＬ字型のカウンターで10席程度とこぢんまりとした雰囲気。
我々は5分程度で入店したが、その後は一気に入れ替えがあり、22時半過ぎには店内は8割程度の客入りで待つことはなかった。
こちらが店先に出されているメニュー。
塩ら～めんと醤油ら～めんの2種類のみの提供となり、トッピングが数種類準備されている。
今回は同行した友人のオススメという事で「味玉塩ら～めん（780円）」にトッピングとして「岩海苔（100円）」を追加。
待つこと10分弱で着丼。
白い丼の中には岩ノリ・刻んだ水菜（？）・味玉・メンマ、その下にはチャーシューが鎮座している。
スープは「透き通るような」という感じではないが、逆にしっかり濃厚な雰囲気を見て取れる。
麺は細めのストレートタイプ。
デフォルトでも少し固めに仕上げられており、モチモチ感があり麺単体でもなかなかのレベル。
また、量も心持ち多めの印象を受けた。
スープは見た目通り、とても濃厚な味わい。
鶏の旨味を強く感じるタイプで、いわゆる魚介系がガッツリ効いたような味わいではない。
また、スパイスがかなりしっかりと効いていて、「塩はアッサリ味」という印象とは正反対。
飲んだ後でも美味しく頂けるスープは気を付けないと全て飲み干してしまう。
トッピングだが、味玉はしっかり半熟タイプで、醤油の味わいが濃すぎず薄すぎる付いている。
チャーシューは1枚のみだがラーメンを食べているときにうっかり箸でつついてしまうと崩れてしまうほどホロホロに仕上げられている。
また、提供直前に1枚1枚バーナーで炙ってから盛り付けていることもあり、肉の旨味や香りがしっかりと感じられる。
そして、オプションで追加した岩海苔だが、お米の計量カップ1杯分を山のように盛り付けて提供している。
海苔の塩味がスープにアクセントを加えてとてもよいコンビネーション。
これだけ手の込んだスープやトッピングを提供してデフォルトが680円というのはかなりのコスパ。
今回はトッピングとして味玉と岩海苔を追加して880円だが、ラーメンのレベルは当然の事、トッピングを含めたトータルの味わいもかなりのレベルであった。
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