栄光富士　MAGMA　無濾過生原酒　純米大吟醸

日本酒データ：

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その日の夜に飲むお酒を探していると、キャッチーで目に留まるラベルの日本酒を多く作っているこちらの酒蔵の中でも存在感のあるものを発見。
見てみると赤磐雄町・無濾過生原酒・限定醸造、というとんでもなくそそるものだったこともあり購入を即断。
色はほんのりと緑を感じさせるかどうか、輝きと共にグラスの内側には若干の気泡が見られる。
粘度はそこまではなく、グラスの縁からほどほどの脚が出るような感じ。
香りは濃厚でしっかりとした甘味を感じらせるジューシーなもの。
フレッシュで力強い雄町らしい風味を感じられ、それと共にジューシーな熟したバナナやメロンのような果実感もたっぷりと感じられる。
日本酒感はほぼなく日本酒が苦手な人でも楽しめそうではあるが、その香りから力強い味わいを用意に想像できる。
口当たりは予想通り力強いが、一方で落ち着きもある。
アタックはジューシーで絡みつくような濃厚な甘味が印象的。
穀類のニュアンスは全くなく、ジューシーで豊かな甘味と共に、中盤にはフレッシュな酸もほどほどに感じられる。
一方で余韻はアタックで感じられたほどの印象はなく、思ったよりもキレがが良く、濃厚な旨味は比較的早い段階で消えていく。
雄町らしい濃厚でジューシーな甘味を余すところなく感じられる限定醸造の無濾過生原酒。
＜アルコール度数16.4%、精米歩合50%＞

この日は毎度の野付産ホタテやマグロ、自家製の塩唐揚げなどの変則メニューと合わせてみた。
ホタテは冷凍ものながら程よい繊維感としっかりとした甘味を楽しめる安定の味わい。
ホタテの甘味と日本酒の甘味は外しようの無い味わい。
唐揚げは塩ベースということで、醤油や生姜、ニンニクの味は加えていないシンプルなもの。
揚げ物ということで少し相性を心配したが、日本酒の味わいがなかなか濃厚なこともあり、そこまで相性問題はなかった。
甘味・旨味の強い日本酒ということで、日本酒だけで楽しんでも食事に合わせてもよしの幅広いシチュエーションに使えるオマチスト必飲の限定酒。
＜マリアージュ指数：4美味しくマッチ＞