CASTELLBLANC SECO NV（カステルブラン）

ワインデータ：

コメント：

程よくグリーンイエローに色づいており、グラスに注ぐと豊かな泡が生まれる。
泡は少々大粒の印象を受ける。
粘度は低く、スワリングしてもほぼグラスの縁には残らずすぐに落ちていく。
香りはそこまで強くは無いが、特徴的。
クリアでジューシーなリンゴのような香りを感じると共に、若干のエステル香りとウィスキーのようなニュアンスを感じる。
スパークリングにしてはなかなか面白く特徴的な香り。
味わいは香りから受ける印象とそこそこ近しい。
口に含むとスッとウィスキーのニュアンスを感じるがその直後に蜂蜜のような甘味、若干のエステル香のアタックを感じる。
その後にしっかりとしたボディーを感じるのかと思いきや、きめ細やかな優しい泡の刺激と共に蜂蜜のような甘味とレモンのような酸味を感じ、そのまま喉の奥へ消えていく。
余りはっきりとしたボディーが無いのでキレは良いが、若干甘ったるさが残るような印象もある。

インプレッション：

豚肉の塩ゆでチャーシューと合わせてみた。
塩ゆですることによって余分な脂分が抜け、淡泊ながら豚肉の味わいをしっかりと感じられる。
程よく脂が抜けていることもあって、甘目の味わいのこのスパークリングとの相性は良い。
ただ、甘さが強めということもあって、合わせる料理は選びそう。