St Francis Cabernet Sauvignon 2005（セント　フランシス）

購入場所：サンフランシスコのSafeway
購入金額：不明

コメント：
4年ほど前にサンフランシスコに行ったときに購入したもの。
市内（というか、中心部）にもワイン専門店は数多くあるが、やはりどうしても値段が高い。

と言う事で、サンフランシスコに行くときは、いつもSafewayで買うようにしている。
Safewayカードの会員になると、時々驚くような割引率で商品を買うことが出来る。
（実際、Opus One 2005を、一般価格$199の所、会員価格$100で買ったこともある）

感想は、「エレガントなマッチョ」。
カリフォルニアのカベルネは、多くの場合強烈な個性があるものが多く、これもその流れには漏れない。
が、メルロー的な甘味と樽香、7年という熟成期間、もちろんこのワインのポテンシャルもあってのものだが、思いのほかエレガントさも感じられる。

ローストビーフと合わせたが、特に脂身の部分と合わせると、脂のしつこさをカベルネの渋味と甘い果実が洗い流しつつ逆にその渋味と甘さが余計に美味しく感じられる。
塩コショウのみで仕上げた少しレア気味に焼いたステーキと合わせると最高かもしれない。