一白水成　槽垂れ　純米吟醸

日本酒データ：

コメント：
久しぶりにこちらの店に日本酒巡回をした際に見つけたもの。
色はクリアで艶やか。
粘度はそれなりにあり、グラスの縁から脚がしっかりとみられる。
香りは爽やかな酸と共にジューシーでボリューム感のある甘味をしっかりと感じられる。
まだ熟しきっていない若さのあるバナナのような吟醸香で日本酒感は控えめ。
日本酒が苦手な人でも抵抗感なく楽しめるもの。
口当たりは濃厚ではあるが爽やかな酸がしっかりと感じられる生酒らしい味わい。
ジューシーな甘味を中盤でしっかりと感じられ、米の旨味も楽しめる濃旨系ながらバランスの良い味わい。
余韻は程よく甘味と酸味が残り、しつこさはない。
濃旨系ながら甘味と酸のバランスがよく生酒らしいフレッシュな味わいが楽しめる季節限定酒。
＜アルコール度数16%、精米歩合50%＞

この日はマグロやブリ、ホタテ、いくらなどを使った手巻き寿司と合わせた。
しっかりと旨味と脂がのった魚介系とも全く違和感なくマッチ。
日本酒との相性がなかなか難しいイクラは流石にばっちりというレベルではないが、それでも合わないという感じではない。
何となく肉系よりも魚系との相性の方が良さそうな印象。
秋田と言えばきりたんぽ鍋だが、日本酒の味わいが濃厚なこともあって相性はとても良さそう。
＜マリアージュ指数：3可もなく不可もなし＞