たかちよ　豊醇無盡　氷点貯蔵　SunRise　純米

日本酒データ：

コメント：
毎度の日本酒通販サイトを覗いていたら、キャッチーなラベルと「みかんのようなニュアンスを感じさせる味わい」という文字に惹かれ購入してみたもの。
色はクリアで、グラスの内側に若干気泡がつき、僅かに発泡感を想像させるような雰囲気。
粘度はしっかりとあり、グラスの縁には脚が出る。
香りは米の旨味のニュアンスが前面に出ており、旨味だけでなく芳醇な甘味もしっかりと感じられる濃厚な印象。
口当たりはまろやかで甘味をそれなりに感じられるもののコッテリ濃厚という雰囲気ではない。
中盤には程よい酸味とともに、アタックではあまり主張していなかった米の旨味や日本酒らしいしっかりとしたボディーを感じられる。
トロっとした舌触りで濃いめの印象はあるものの、中盤から感じられた酸味が味を引き締めていることもあってか余韻は思いのほかスッキリ。
僅かながらに刺激を感じられる舌触りに少しトロみを感じられるような米の旨味と甘味をしっかりと楽しめる味わいは確かに熟したオレンジやみかんのような柑橘系のニュアンスと言えそう。
＜アルコール度数16%＞

この日はふるさと納税で大量に頂いた宮崎県のさつまいも「紅はるか」を使った料理と合わせてみた。
この日は2品で1品目はさつまいもとレンコンの牛そぼろ炒め。
それぞれの具材を合わせてシンプルに炒めただけだが、牛肉の旨味とさつまいもの甘味がしっかり感じられることもあり、炒めただけでも十分に美味しく頂ける。
比較的さつまいもの甘味が強めに感じられることもあってか、日本酒とはなんの不安もなくすんなりとマッチする。
2品目はさつまいものきんぴらだが、思った以上にさつまいもに甘味があったせいか、細切りさつまいもの炒め物のような感じになってしまった。
しかしながら、こちらも素材の甘味がしっかりと強調された料理ということもあって、日本酒との相性は全く問題なし。
甘い系X甘い系の組み合わせだったのでしつこすぎないか気になっていたのだが、結果としてはとても美味しくマッチした。
＜マリアージュ指数：4美味しくマッチ＞