澤屋まつもと　守破離雄町　純米吟醸

日本酒データ：

コメント：

店内の日本酒を見ていたら「澤屋まつもと」のお酒が色々と陳列されており、雄町を使ったものを見つけたので思わず購入した。
色はほぼクリア、わずかに発生している細かい気泡で少し濁っているような印象を受ける。
粘度は高く、グラスの縁全体からゆっくりと伝って流れていく。
香りはしっかりボリュームがありジューシーで甘め、米の旨味と青りんご等のフレッシュな青い果実の甘味を豊かに感じられる。
日本酒感もしっかりあるが、ワインのようなニュアンスも見え隠れ。
飲み口は微発泡。
口の中全体に優しい泡の刺激を感じ、あわせてキレの良い甘味も感じられる。
泡の刺激がある影響か思ったよりも爽やかで、余韻もキレが良いくスイスイ飲めてしまう。
雄町を使用した日本酒はボリューム感のあるタイプが多い中、しっかりとしたボリューム感を感じつつもすっきりとした味わいを楽しめる一本。

この日は熱かったこともあり、無難にミョウガをトッピングした冷奴と合わせた。
ミョウガの大人の味わいと、微発泡の刺激がしっかりマッチする。
また、醤油の濃いめの味わいにも負けず、万能選手として色々と使い勝手が良さそうな一本。