仙禽　線香花火　無濾過原酒　純米吟醸

日本酒データ：

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久しぶりにこちらの店を巡回したときにたまたま発見。
季節限定の比較的レアな日本酒ということで、久しぶりにこちらの酒蔵の酒を試してみることにした。
色はわずかにグリーンのニュアンスを感じられる輝きのあるほぼクリアな色合い。
粘度はそれなりにあり、グラスの縁からはしっかりと脚が出る。
香りは甘味先行で、スパークリング感を思わせるさっぱりとした酸のニュアンスも感じられる。
甘味は柔らかく上品、フレッシュないちごを感じさせるようなジューシーな香りとなっており、日本酒感はかなり抑えられている。
口当たりは柔らかくライトな印象。
その後、じわじわと果実を思わせるような優しい甘味が口の中に広がり、続いて僅かに発泡感のある酸を感じられる。
そして余韻は米の旨みと甘味がまるで線香花火のように柔らかく比較的長く感じられる。
柔らかく上品で優しい甘味と僅かに発泡感のある酸を感じられる夏の終わりを連想させるジューシーながらもしっかりと味わいを主張する季節限定の無濾過原酒。
＜アルコール度数13%、精米歩合60%＞

この日はシンプルに夏ミョウガを使った冷奴と合わせてみた。
程よくミョウガ独特の苦味と濃厚な豆腐の風味、そして醤油の味わいは暑さで食欲の落ちる夏にはもってこいの簡単で栄養たっぷりの一品。
味もくせも比較的強めの料理ということもあり、柔らかく儚い味わいの日本酒は特にミョウガの味わいに若干押され気味という印象。
豆腐そのものとの相性は良さそうなので、冷奴であれば普通に刻み葱や柚子などの食材をトッピングした方が良さそう。
合わせる料理も野菜中心、そして味付けはダシ系を使った旨みの強いものと合わせた方がより日本酒の美味しさが際立つかもしれない。
＜マリアージュ指数：3可もなく不可もなし＞