ODORI　純米吟醸

日本酒データ：

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以前よくお世話になっていた日本酒時間無制限飲み放題かつ食べ物持ち込み自由という酒好きにはパラダイスのような日本酒バーの「Kurand」にて「日本酒ガチャ」として6本詰め合わせ（1本あたり1800円程度）で購入したもののうちの1本。
こちらはいわゆるアウトレット品の詰め合わせなので銘柄や味の傾向の指定は原則不可。
また、世間で大々的に名を知られているような酒蔵ではなく、どちらかというと小規模の酒蔵の酒を取り揃えていることもあって、普段全く出会えない日本酒に出会えそうだったので購入してみた。
色ははっきりとしたイエローグリーン。
日本酒というよりはそれなりに樽熟成させた白ワインという印象。
粘度はそれなりにあり、しっかりとした脚がグラスの縁を落ちていく。
香りも色から感じられる通り、紹興酒を思わせるような日本酒としては熟成感を感じさせるもの。
吟醸香はほぼなく、穀物感を感じさせる香りと合わせると、日本酒玄人向けの香りであまり一般受けはしなさそう。
味わいも香り同様で独特。
口に含むと香りで感じたような熟成感はないが、少しとろみを感じらる口当たり。
一方で味わいは比較的ジューシーで甘味をしっかりと感じられるアタックの後にフレッシュな酸が口の中に広がる。
ただ、中盤からは若干熟成感を感じられるしっかりとした穀物のニュアンスの味わいが加わり独特の風味にしている。
一方の余韻は不思議とキレがよく、香りやアタックで感じたような絡みつく印象とは全く別もの。
熟成感を感じる色と香りに特徴的な甘味が風味が加わる日本酒玄人好みの変化球。
＜アルコール度数17.5%、精米歩合60%＞

この日は肉豆腐と合わせてみた。
牛肉の旨みやごぼうの風味がしっかりとしみ出た風味豊かな煮汁の旨みをたっぷりと吸い込んだ食材たちはシンプルながら深みのある味わい。
甘味や旨みなど様々な要素が絡んだ料理の味わいと特徴的ながらしっかりとした味わいと旨みのある日本酒の相性はなかなかのもの。
日本酒単体だと少しクセのあるタイプではあるが、甘味や旨みが強めの煮物系の料理と合わせると意外とマッチするかもしれない。
＜マリアージュ指数：4美味しくマッチ＞