瀧澤　特醸しぼりたて限定生酒

日本酒データ：

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長野県に行った際に地元の日本酒にこだわって購入した一本。
神奈川ではあまりお目にかからない日本酒を探してみたが、こちらのラベルがなかなかオシャレであったので購入することに。
色はクリアで透き通っている。
粘性は高く脚がしっかりと見られる。
香りは熟したフルーツの甘味をしっかりと感じられる。
深みもあり濃厚な味わいを予想させる。
味わいは甘味と酸味、キレのバランスが良く飲みやすい。
アタックでは米や麹の甘味をしっかりと感じられ、中盤では適度な酸味、そしてキレのある余韻となかなかのバランス。
バランスは良いが比較的しっかりとした味わいなので、料理との相性は少し気を付けなければいけないかもしれない。
また、アルコール度数も19度とかなり高めなので飲み方にも要注意。

冬なので鍋と合わせた。
具は鶏肉とつくねをメインとしたシンプルな鍋。
日本酒の味わいがしっかりしていることもあり、鶏のダシがたっぷりでた鍋でもしっかりと主張している。